kıymalı köfte tarifi ne demek?

Kıymalı Köfte Tarifi

Kıymalı köfte, Türk mutfağının sevilen ve yaygın olarak tüketilen yemeklerinden biridir. Temel olarak kıyma, soğan, baharatlar ve ekmek içi gibi malzemelerin karıştırılıp şekil verilmesiyle hazırlanır. Farklı yörelerde ve kişisel tercihlere göre çeşitli varyasyonları bulunmaktadır.

Malzemeler:

• 500 gram kıyma (dana, kuzu veya karışık)
• 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş veya çok ince doğranmış)
• 1 adet yumurta
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 2-3 dilim bayat ekmek içi (süt veya su ile ıslatılmış ve sıkılmış)
• Tuz, karabiber, kimyon, pul biber (isteğe göre)
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı:

1. Geniş bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, ince kıyılmış maydanoz ve ıslatılıp sıkılmış ekmek içi'ni karıştırın.
2. Tuz ve baharatları ekleyerek iyice yoğurun.
3. Köfte harcını en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
4. Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle şekil verin.
5. Tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları:

• Kıyma'nın yağ oranı, köftenin lezzeti için önemlidir. Çok yağsız kıyma kullanmaktan kaçının.
• Soğan'ın acılığını almak için rendeledikten sonra suyunu sıkabilirsiniz.
• Ekmek içi'ni süt yerine soda ile ıslatarak köftelerin daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz.
• Köfte harcını iyice yoğurmak, köftelerin dağılmasını önler.
• Köfteleri pişirmeden önce buzdolabında dinlendirmek, lezzetinin artmasını sağlar.

Afiyet olsun!